Formació al Gremi de Forners de les Terres de Lleida

Des de l'Associació Leader de Ponent donem suport al Gremi de Forners de les Terres de Lleida. D’aquesta manera, s’ha programat una formació de dos dies consecutius que es durà a terme el cap de setmana del 23 i 24 de novembre.
La formació es realitzarà a l’aula del Gremi, situada al Parc Tecnològic de Gardeny, la qual fou inaugurada el passat 13/11/2019, i anirà a càrrec del professor de fleca i brioixeria Tony Valls, el qual explicarà, entre d’altres:

- Les característiques de la farina de Lleida.

- Què és la fermentació controlada?

- Estudi sobre la degradació del blats.

 

- Estudi sobre l’acerola (un millorant natural que utilitzaven el indígenes com medicinal).

- Elaboració d’una massa mare sense llevat.

L’objectiu és formar als forners, perquè en un futur puguin elaborar un pa representatiu i exclusiu de la província de Lleida.

Horaris formació:
23/11/219 (17.00-21.00 hores)
24/11/2019 (8.00-14.00 hores).

(Duració 10 hores entre els dos dies)

NOTA: Totes les elaboracions es preparen davant dels assistents.